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如何鉴别石榴酒 石榴酒的好坏如何鉴别
2022-09-23

石榴酒是用石榴酿成的果酒,石榴酒有一股石榴的香甜味道,功效与口感俱佳,营养功效是比较好的,果香与酒香混为一体,深受大家的喜爱。

如何鉴别石榴酒

1、看颜色

好的石榴酒应保持石榴的真实色泽,而且酒应该看起来清亮有光泽,没有悬浮物或沉淀物,更不能浑浊。

2、闻气味

石榴酒一般都保持了石榴本来的果香,如果是用的纯粮酒酿制的,还会闻到浓浓的酒香,酒香闻起来越浓郁越丰富,那么石榴酒的品质就越好。

3、品味道

正宗的石榴酒味道酸甜可口,醇厚且无异味。甜型的石榴酒需甜而不腻,干型的石榴酒则干而不涩,酒精味不能太过突出,应和石榴的果味相互融合。

石榴酒的好坏如何鉴别

有石榴果香味,甜味一般,有较浓的酒味,没有感染现象,比较清澈,比较适口,这样的石榴酒就不错。优质的红酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的红酒则对碱不会发生反应。真石榴酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快; 假石榴酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感。真石榴酒酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;假石榴酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味 。

如何自制石榴酒

1、剥一些新鲜的石榴粒,将他们和冰糖放在一个密封罐中。这个步骤要注意的是石榴不能沾水,且冰糖的量大概是石榴的四分之一。

2、直接倒入酒、可以选择百年御泉纯粮高度酒,因为果实丢进去不容易坏,高度酒本身就是最好的防腐剂了。

3、密封保存,记得摇一摇,以加速冰糖的溶解速度。

4、大概有两周左右,就会有非常好喝漂亮的石榴酒了。

制作石榴酒的步骤方法

原料:石榴5个、二锅头白酒350毫升、冰糖50克。

做法:

1、首先,剥出石榴籽尽可能把膜去除干净。

2、然后,用合适的方法挤压出石榴汁,不过不要用榨汁机榨。

3、用纱布过滤后放瓶子里。

4、接着,把冰糖和白酒放进石榴汁瓶里。

5、用保鲜膜包一下,不过不要太严实留有发酵的空间。

6、盖上盖子,放在室温20℃左右的环境下发酵。过两个来月既可以打开品尝,石榴酒很清澈味道也很合适。